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寻味全球十大极品咖啡 单品和浓缩

1 特级蓝山咖啡

  ◆产地:加勒比海&中美洲◆烘培体例:City Roast◆特征:喷鼻醇丰盈,回味充实◆选择风味属性与纯粹蓝山咖啡近似的中美洲高海拔咖啡豆,调配牙买加蓝山咖啡产区的咖啡,非凡的烘焙设计采City Roast,不管是在风味与口感方面,与纯粹的牙买加蓝山咖啡都很是近似

2 炭焙特级蓝山咖啡

  ◆产地:牙买加Jamaica◆烘培体例:City Roast◆特征:1.口感:微酸、和婉、甘而滑口。2.喷鼻味:清喷鼻。3.视觉:咖啡豆比一般咖啡豆略微年夜一点,概况滑腻硬度高。

  牙买加蓝山(Jamaica Prime Washed)出产在牙买加的咖啡首要产区圣安琪(St.Andrew)海拔6000英尺以上,产量较No.1约多出四至六倍,价钱亦偏高;一样是蓝山咖啡,却不克不及以No.1直接定名,虽是如斯,但仍有很多国际上的专业买家,专门收购该系列产物,部门较闻名的咖啡庄园依然是在采收季候到来之前,就被咖啡里手收购一空,一样的海拔越高的地域咖啡豆品质越佳,滋味浓烈喷鼻醇,颗粒丰满,圆润般的果喷鼻,微酸、甘、苦皆适中,是浩繁咖啡老饕的极品。

3 特级曼特宁咖啡豆

  ◆产地:印尼苏门答腊Indonesia Sumatra◆烘培体例:City Roast◆特征:1.口感:喷鼻醇浓烈,性甘苦,没有柔和的酸味,却有苦味。2.喷鼻味:焦糖般非凡喷鼻味,气息喷鼻醇。3.视觉:颠末烘焙以后豆粒甚年夜,生豆呈褐色或深绿色。

  在蓝山还没有公诸在世的时期,是被认为世界第一的良好品,颠末烘焙以后豆粒甚年夜,生豆呈褐色或深绿色,焦糖般非凡喷鼻味,口感喷鼻醇浓烈,性甘苦没有柔和的酸味,却有苦味。出产量比力少,故代价较一般性咖啡豆略高。曼特宁首要产地有爪哇岛、苏拉威西岛和苏门答腊岛,此中90%为罗布斯塔种。此中苏门答腊岛所产的“曼特林”最为着名。因为曼特宁咖啡豆自己没有酸的特征,所以一般特殊冲调体例,都以曼特宁咖啡豆为根本,在长时候的保温或调制冰咖啡时,皆没有使人厌恶的酸涩口感呈现 。

4 特级哥伦比亚咖啡

  ◆产地:哥伦比亚Colombia◆烘焙体例:City Roast◆特征:1.口感:良质的酸度和甘甜味,具有怪异的酸味和醇味。2.喷鼻味:高平衡度,具高度喷鼻气,味道相当浓烈。3.视觉:颗粒丰满、煎培过的咖啡豆,更显的年夜且标致。

  哥伦比亚是产量仅次在巴西的第二年夜咖啡工业国,较着名的产地别离是“美特宁”“玛莉萨雷斯”“波哥年夜”“亚美尼亚”等,所栽培的咖啡豆味道相当浓烈,品质、价钱也很不变,国际知名的优良豆为哥伦比亚?斯普雷墨(Colombia - Supremo) / 哥伦比亚?依塞尔索(Colombia - Excelso) ;其味道的特点为酸、苦、甜味重且浓,冲泡好的咖啡光彩如酿好的酒;具有怪异的酸味和醇味,中度烘培味道清新,深度烘培成熟稠密,二者当中有股隐约约约怪异风味,煎培过的咖啡豆,酸度下降内容丰满,外不雅更显的年夜且标致。哥伦比亚产区除产量年夜以外,从初级品至高级品都能出产,此中有些是世上少有的好货,味道喷鼻醇至使人爱不释手。

5 特级摩卡咖啡

  ◆产地:埃塞俄比亚Ethiopia◆烘焙体例:City Roast◆特征:1.口感:微甜带柔和的果酸,甘性特佳有其独有的圆熟味其怪异之甘,酸,苦味极其优雅。2.喷鼻味:浓烈的果喷鼻和草腥喷鼻。3.视觉:豆颗粒较小且豆色不平均。

  被称为咖啡起源地的埃塞俄比亚, 具有可谓咖啡原产地的汗青和传统的农产国,以其所出产的 "摩卡-Mocha" 咖啡最为着名, 在西方Mocha除是咖啡品种名称以外,同时仍是指冲泡建造咖啡的方式或是煮咖啡的用具和非凡的调度方式,摩卡咖啡豆多为干燥式处置, 但也有所谓的极品水洗豆, 摩卡咖啡豆以其所披发的酸味著称,同时具有微甜,微酒喷鼻, 咖啡因含量少。

6 特级巴西咖啡豆

  ◆产地:巴西Brazil◆烘培体例:City Roast◆特征:1.口感:微苦微酸,性暖和。2.喷鼻味:淡雅型,喷鼻味居中。3.视觉:颗粒年夜,淡绿或为淡黄色的豆。

  一个可将其誉为“咖啡年夜陆”的世界最年夜咖啡出产输出国度,约占世界所有产量的一半。尤以从圣保罗州的山多士港出口的巴西山多士(Brazil Santos)著名,NO.2 Screen 18-19为尺度品;生豆颗粒豆粒年夜,呈淡绿或为淡黄色,一般几近都是用来做为调配用;注意的喷鼻气,舒适暖和的风味,合适初接触咖啡者测验考试饮用,酸味和苦味可藉由烘培来调配,中度烘培喷鼻味柔和,味道适中,深度烘培则有强烈苦味,合适来调配夹杂咖啡。

7 特级夏威夷可纳咖啡豆

  ◆产地:夏威夷岛Hawaii◆烘培体例:Full City Roast◆特征:

  1.口感:喷鼻醇,甘柔滑口,酸度适中。2.喷鼻味:诱人富有坚果味。3.视觉:年夜粒带有蓝色半透明的豆。

  美国国土上的独一咖啡莳植地。发展在火山岩的泥土中,多产在夏威夷群岛的东南沿海边沿, 不外因为这里的产量其实不高,莳植本钱却出奇的昂贵,再加上美国等地对单品咖啡的需要日渐加强,所以它的单价不单愈来愈高,而且也不轻易买到,平均年产量约为二万吨摆布,售价颇高;纯粹的夏威夷可纳,富有坚果味和诱人的喷鼻味,口感甜蜜甘柔滑口,带有兴奋的葡萄酒的酸味,酸度适中,很是非凡。

8 意年夜利LAZZA咖啡豆

  意年夜利第一品牌LAZZA咖啡豆;成立在公元1895年的LAZZA,由一家食物杂货店,逐步转向以咖啡为独一商品,颠末一百多年的成长,LAZZA已经是全球第三年夜咖啡烘焙商,更是意式咖啡的代名词,在乎年夜利有47%的市场据有率,行销全球跨越80个国度,每一年发卖量86,000吨(140亿杯)。

  没有任何一道咖啡可以比得上纯粹的意年夜利式浓缩咖啡来的浓烈丰富了,切确的压力使得恒温的水份乳化咖啡纤维中天然存在的油脂和卵白质,成果就像似一个糖浆似的液体(也有人说是酱油膏)浓烈丰富的味道在舌头上渐渐的延长,完全的囊括了全部味觉,而且延续了数十分钟;在仔细且精准的操作前提之下,咖啡概况将会显现一层亚博赭红色而且注意绵密的“克莉玛”Crema,这恰是很多意年夜利式咖啡专业玩家所寻求的最高意境了。

9 特级意式咖啡

  颠末频频的比对与测试,选择了与大都咖啡机兼容度最高的调配与烘焙体例,选用了以较高海拔的巴西-喜拉朵Cerraado咖啡为基底,搭配中美洲高海拔所产的优良咖啡豆。

  没有任何一道咖啡可以比得上纯粹的意年夜利式浓缩咖啡来的浓烈丰富了,切确的压力使得恒温的水份乳化咖啡纤维中天然存在的油脂和卵白质,成果就像似一个糖浆似的液体(也有人说是酱油膏)浓烈丰富的味道在舌头上渐渐的延长,完全的囊括了全部味觉,而且延续了数十分钟;在仔细且精准的操作前提之下,咖啡概况将会显现一层赭红色而且注意绵密的“克莉玛”Crema,这恰是很多意年夜利式咖啡专业玩家所寻求的最高意境了。

10 金牌特级蓝山咖啡

  ◆产地:牙买加,加勒比海&中美洲◆烘培体例:City Roast◆特征:牙买加蓝山与其他豆调配,风味更佳,媲美高山蓝山

  市道上常常以它种貌似蓝山咖啡的豆子来混合视听,乃至呈现以庞大的咖啡豆自称为蓝山咖啡的景象时有所闻,真的纯蓝山咖啡豆事实上只比一般咖啡豆略微年夜一点罢了,消费者该若何选购呢?只有慎选诺言杰出咖啡厂商了;固然它的价钱较其它咖啡超出跨越很多,而各家咖啡厂商的叫价也年夜不不异,可是消费者可不要一味的以价钱来权衡,其实不是价钱开的越高就暗示咖啡越好或越纯,不然花了年夜钱还要当冤年夜头。

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    本文标签: 精品咖啡,极品咖啡

    发布时候: 2013-11-11

    文章来历: GQ

    文章地址: http://www.coffeebug.org/news/234.html [转载时请注明本文出处和文章链接]

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